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问题

在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注

在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。

A水油酥面团
B其他面团
C干油酥面团

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分类：中级面点工题库

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