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问题

制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段


制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使()溶入水中,以提取鲜汤,这项工艺叫制汤。

  • A脂肪
  • B蛋白质
  • C矿物质
  • D营养素
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