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问题

（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%

（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。

A主料
B辅料
C调料
D生料

参考答案

参考解析：

分类：初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库

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