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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）

使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）

A4-甲基咪唑
B3-氯丙醇
C多环芳烃
DN-亚硝基化合物
E杂环胺

参考答案

参考解析：

生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》（SB10338-2000）的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

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