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问题

把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，

把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。

AA、分开
BB、拉开
CC、拔开
DD、牵开

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分类：中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库

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