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问题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

AA、清洁操作区
BB、专间
CC、准清洁操作区
DD、一般操作区

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分类：中餐厅服务题库,管理学题库

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