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挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀

挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。

A烹调
B加热
C调味
D配菜

参考答案

参考解析：

分类：初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库

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