粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有（）

1、餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。AA、1个BB、2个CC、3个DD、4个

2、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

3、经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A光洁涩干B没有水迹即可C允许有些油腻D只要没有食物残渣即可

4、餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。

餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。A自来水强力冲洗B化学消毒C热力消毒D以上都不是

5、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。A配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施B各类水池以明显标识标明其用途C清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量...

6、食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗

食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区