可学答题网 > 问答 > 中级面点工题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白质的()。


在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白质的()。

  • A起泡性
  • B膨胀性
  • C稳定性
  • D疏松性
参考答案
参考解析:
分类:中级面点工题库