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问题

对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可

对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。

A30%—50%
B50%—70%
C70%—90%
D90%—100%

参考答案

参考解析：

分类：食品、特殊食品的概念题库

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