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问题

去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

A加热处理
B碱处理
C酸处理
D水洗
E水中浸泡

参考答案

参考解析：

黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

分类：食品卫生学题库,临床营养(医学高级)题库

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