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夏天天气较热，制作面包时可添加一些碎冰取代水量，使搅拌出来的面团温度较低以免

夏天天气较热，制作面包时可添加一些碎冰取代水量，使搅拌出来的面团温度较低以免发酵过度。

A正确
B错误

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分类：西式面点师理论(初级)题库

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