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问题

能够发生酶促褐变的选项是（）。

能够发生酶促褐变的选项是（）。

AA、摘洗后的油菜
BB、刮去外皮的黄瓜
CC、削皮处理的青笋
DD、冷水浸泡的香菇

参考答案

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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