急性大面积心肌梗死的病人应给予

解析：急性大面积心肌梗死病人病情危重，需随时观察，以便进行抢救，故选项E正确；选项A适用于病情危重需要绝对卧床休息的病人，如各种大手术后、休克、瘫痪、昏迷、高热、早产婴儿等病人；选项D适用于病情较重，生活不能自理的病人，如手术后病情稳定者、年老体弱者、慢性病不宜活动者；选项D适用于生活基本能自理的轻症病人，如一般慢性病、疾病恢复期及手术前准备阶段病人；选项C不属于医院分级护理中的一员，主要适用于病人回到家中的恢复期，对于急性大面积心肌梗死病人显然不适合。