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问题

食品中水分活性的意义是

食品中水分活性的意义是

A食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖
B与食品中渗透压有关
C是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E能被食品中微生物生长繁殖所利用

参考答案

参考解析：

食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

分类：其他

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