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问题

水解β-果糖苷键,可采用()


水解β-果糖苷键,可采用()

  • A转化糖酶
  • B麦芽糖酶
  • C纤维素酶
  • D杏仁苷酶
  • E以上都不是
参考答案
参考解析:

转化糖酶可水解β-果糖苷键,麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键,纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键,杏仁苷酶专属性低,可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。

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