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下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。

下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。

AA、前掌皮厚，侧面长，掌花不明显，质量软
BB、前掌皮薄，侧面短，掌花明显，肉丰满，脂嫩鲜美，无骚膻气味，质量好
CC、前掌皮厚，侧面短，掌花明显，肉丰满，无骚膻气味，质量好
DD、前掌皮厚，侧面长，掌花明显，肉丰满，无骚膻气味，质好

参考答案

参考解析：

分类：中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库

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