面点工艺科学化的含义是：（）。
- AA、自动化、营养化、规范化
- BB、定量化、程序化、规范化
- CC、手工专业化、定量化、程序化
- DD、机械化、程序化、规范化
问题
面点工艺科学化的含义是：（）。
参考解析：
暂无解析
分类：初级面点工题库,中级面点工题库
相关推荐
-
西式面点的制作工艺分为那几类？
-
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。A正确B错误
-
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
-
4、面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。A烤B炸C煮D蒸
-
5、（）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
（）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。A涂抹B裱型C装盘D淋挂
-
6、沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。AA、挂面BB、淋CC、裱DD、拼摆