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问题

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是()


豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是()

  • A维生素
  • B矿物质
  • C抗营养因子
  • D豆类蛋白
  • E生物活性物质
参考答案
参考解析:

豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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