低酸性食品

1、分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。

分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。

2、低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？

低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？

3、低酸性食品是指（）

低酸性食品是指（）A除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分...

4、低酸性食品的pH>（）

低酸性食品的pH>（）A3.7B4.5C5.3D5

5、低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；

6、下列食品中属于低酸性食品的是（）。

下列食品中属于低酸性食品的是（）。A水果B蔬菜C肉类D蛋类