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问题

以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。

以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。

A烹制的核心内容是火候
B传统烹制工艺发展的重点是继承
C粤菜的烹制工艺源自于民间
D烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

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