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下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）

下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）

AA、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
BB、氨基酸亲水侧链常在分子的外侧，面向水相
CC、蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
DD、蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

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分类：蛋白质题库,食品科学技术题库

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