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问题

加热后,酶活性降低或消失的原因是()


加热后,酶活性降低或消失的原因是()

  • A酶失活
  • B酶蛋白变性
  • C辅酶脱落
  • D亚基解聚
  • E金属离子脱落
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分类:生物化学题库,营养与食品卫生(医学高级)题库