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问题

脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系

脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。

A脂分子氧化产物
B糖分子氧化产物
C小分子还原糖类
D活性羰基化合物

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分类：食品化学题库,食品科学技术题库

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