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问题

（）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是

（）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结问。此法的优点是劳动强度小，冻结速度较快；缺点是耗电量较大，冻结不够均匀。

A简接接触冻结
B盐水浸渍冻结
C隧道式送风冻结
D管架式鼓风冻结

参考答案

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分类：水产食品加工工艺学题库

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