莫言：文学：《红高粱》

题干莫言是文学家，对应领域是文学，《红高粱》是莫言的代表作，是对应关系，作者：领域：代表作。A项：梅兰芳是京剧艺术家，代表作《霸王别姬》。梅艳芳是香港明星。人物对应错误，与题干逻辑关系不符。B项：达尔文是生物学家，对应生物领域，代表作《物种起源》。符合题干逻辑关系。C项：徐霞客是地理学家，对应地理领域，代表作《徐霞客游记》，《水经注》为郦道元作品。与题干逻辑关系不符。D项：聂耳是作曲家，对应领域应是作曲，代表作《义勇军进行曲》。与题干逻辑关系不符。故正确答案为B。