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问题

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。


蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。

  • A还原糖
  • B转化糖
  • C变旋糖
  • D葡萄糖
  • E果糖
参考答案
参考解析:

蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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