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问题

大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。

大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。

A麦谷蛋白
B麦清蛋白
C谷胶蛋白
D球蛋白

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