热门：

可学答题网 > 问答 > 西式面点师理论（初级）题库,西式面点师考试题库

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

问题

制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影

制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

AA、面包面坯
BB、混酥面坯
CC、饼干面坯
DD、蛋糕糊

参考答案

参考解析：

暂无解析

分类：西式面点师理论（初级）题库,西式面点师考试题库

编辑推荐

确定直导体电流的磁场用（），确定通电线圈磁场用（）。..

库存的逆作用有（）..

根据施工方法的不同，土石坝可分为（）等类型。..

手术后的分解代谢期一般持续（）..

无症状性心肌缺血的鉴别诊断有（）..

消毒不是减少气溶胶产生的有效方法。..