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问题

上浆的作用有（）

上浆的作用有（）

AA.保护营养素
BB.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
CC.提高菜肴的耐存储性
DD.防止串味
EE.増香去异味

参考答案

参考解析：

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分类：三级营养师题库,公共营养师题库

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