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在结合酶中决定酶专一性的是
解析：本试题考核“酶蛋白决定反应特异性”。 结合蛋白质的酶(结合酶)由酶蛋白和辅助因子两部分组成，酶蛋白决定反应特异性(专一性)，辅助因子参加电子、化学基因转移，或维持酶蛋白特定空间结构(如金属离子即有此种作用)。
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