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问题

食品低温保藏常用的冷藏温度为()


食品低温保藏常用的冷藏温度为()

  • A-4℃
  • B0℃
  • C4~8℃
  • D9~11℃
  • E12℃
参考答案
参考解析:

考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2~15℃,但食品常用的冷藏温度为4~8℃,绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌,在10℃以下微生物的生长将大为削减,所以C为正确答案。

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