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清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。

A将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏
B连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏
C轻轻振荡几下，用罩子盖上
D放在湿度较大的环境中，以免干燥

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分类：西式面点师理论(初级)题库

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