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问题

如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。

如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。

A大
B小
C不能确定
D易变化

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分类：西式面点师理论(中级)题库

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